Рождественский кекс с вяленой вишней

Устройте немного волшебства! Приготовьте этот рождественский кекс с вяленой вишней. Он непременно соберёт за столом всех ваших друзей и близких. Время приготовления 40 минут

Ингредиенты

Яйца — 6 шт
Мука — 270 г
Масло сливочное — 240 г
Сахар — 150 г
Сахарная пудра — 100 г
Вишня вяленая (без косточек) — 100 г
Лимон — 1 шт
Мандарин — 1 шт
Разрыхлитель — 10 г
Соль — 1 щепот.

Приготовление

Сливочное масло взбить с сахаром миксером в течении 3-5 минут.

Добавлять по 1 яйцу (4 яйца и 2 желтка) и продолжать взбивать.

Добавить муку, разрыхлитель и соль.

Добавить сок половинки лимона.

Добавить вяленую вишню.

Тесто с вишней просто перемешать ложкой.

Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить тесто.

Выпекать в разогретой до 180 градусах С духовке, 35-40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

Кекс полностью остудить и выложить из формы.

Для глазури смешать сахарную пудру и лимонный сок из второй половинки лимона.

Хорошо перемешать.

Взбить до устойчивых пиков оставшиеся два белка.

Понемногу добавлять смесь сахарной пудры и сока лимона, продолжать взбивать еще 2-3 минуты.

Нанести на кекс «шапку» из глазури.

Украсить по желанию, дольками мандарина, вишнями и веточками тимьяна. Рождественский кекс с вяленой вишней готов.


Источник kedem.ru